Groupe Europe Ecologie Conseil Régional Auvergne

Dans le cadre du plan bio 2008-2010, le Conseil régional s’est donné comme objectif de conforter et développer l’agriculture biologique dans la restauration collective, en augmentant la fréquence des repas bio à destination des élèves des lycées. Cette orientation s’est traduite par des actions d'aide aux repas biologiques pour les lycéens (1 € d’aide, puis 1,5€ par repas bio servis) et par la formation des cuisiniers dans les lycées.
Aussi, dans la continuité des journées de formations menées en 2008/2009 auprès des responsables de cuisine, deux actions - séminaires et visites de fermes biologiques - ont été proposées en 2009/2010 aux cuisiniers des lycées et EREA ainsi qu'aux gestionnaires des établissements, qui sont les acteurs clé pour la réussite d'une telle ambition. A lire, quelques échos d'un récent séminaire de travail de ces gestionnaires en Haute-Loire.